1.原料:鲜土豆粉丝200克、鹌鹑蛋1个、火腿5克、鱼丸和猪肉丸各1个、油菜1颗、豆腐10克、鲜香菇6克、海带8克、韭菜末10克。调料:盐8克，味精8克，鸡粉5克，胡椒粉4克，鲜猪骨汤400克，葱油5克。
2.火腿切片，油菜洗净取大叶，大豆腐切片，海带切菱角片，鲜菇撕条。
3.鲜土豆粉丝和水备用。
4.将上述原料放入砂锅，加入猪骨汤及所有调料(葱油、葱花除外)，烧开，撇去浮沫，倒入葱油，撒上葱花。
