新加坡海鲜炒面 新加坡海鲜炒面做法
1.虾仁150克、鸡蛋2个、蒜苗250克、小竹笋2根、面条(生)500克、食用油1勺、酱油半勺、盐适量、蚝油1勺、葱花姜末适量。
2.首先，鲜虾去壳，去脑髓和虾线。
3.虾洗净备用，虾脑不要扔。
4.其他蔬菜原料也洗净切段备用。
5.蒜苗要根据自己的喜好放适量。
6.这次放两个小春笋，焯水切片备用。
7.买一个比较细的鸡蛋面做面团。烧开水后，第一个气泡出现。烧开后捞出，放入冷水中，半熟，稍后油炸。
8.面条冷却后捞出沥干，放入食用油中，用筷子夹起待用。
9.将两个鸡蛋打散，加入料酒和水，将食用油倒入热锅中，将鸡蛋打散，盛出备用。
10.这次用的是虾脑。爆炒虾脑可以炒出很好吃的虾油，裹起来的炒面很好吃，是一种滋润它的甜味。
1.取出炒好的虾脑，加入葱花和姜末。
12.放入虾仁翻炒，然后放入西红柿和竹笋。
13.加入你平时的调料，比如生抽、老抽，但是一定要放蚝油，绝对清爽。
14.炒面加入其中，各种食材碰撞，摩擦出鲜美的口感和味道。
15.海鲜炒面出锅，可以和家人一起享用。
