1.材料:冬笋300克，荠菜100克，胡萝卜30克，高汤适量。
2.调料:植物油、盐、味精、香油、水淀粉。
3.冬笋洗净切丝；干净的荠菜；胡萝卜洗净，切块，放入沸水中焯一下。
4.锅里放植物油，烧至五成热。冬笋丝翻炒2分钟左右，放入高汤烧开，放入荠菜略煮。
5.用水淀粉勾芡，用盐和鸡精调味，放入碗中，淋上香油，用胡萝卜粉装饰。
