1.瘦肉50克，老南瓜150克，姜10克，葱10克，花生油30克，盐10克，味精8克，湿生粉10克，白糖5克，清汤50克。
2.瘦肉剁成泥，做成丸子，金瓜切1/3，挖瓜囊，用开水焯透，放入盘中，姜切片，香葱切段；
3.锅中油烧开，油温130度时将肉丸放入，炸至金黄色捞起；
4.锅内留油，姜片、肉丸煸炒，加入清汤、盐、味精、白糖，煮透，放入葱段，再用湿生粉勾芡。
