水和米的比例是多少?

煮饭时，水和米的比例是1: 1，也就是一碗饭加一碗水。建议用量杯，掌握好米和水的比例。煮饭时，如果米和水的比例超过1: 1.5，米饭通常会变得很稀。根据个人情况，喜欢硬米饭就少加水，喜欢软米饭就多加水。粥的话，水和米的比例是4: 1。如果家里没有量杯，可以用手指量水量，将中指浸入水中，以一个指节的高度为标准。水平线最好刚好到第一个指节(以米平面为底，不是锅底)。

蒸饭小技巧:
1。淘米:淘米次数不要超过3次。如果超过3倍，米饭的营养就会流失，蒸饭的风味也会降低。记得淘米不要超过三次。
2。泡米:先将大米放入冷水中浸泡1小时。这将使米粒充分吸收水分。这样蒸出来的米饭才会饱满。
3。香气:陈米也能蒸出新米的味道。前三道工序后，在锅中加入少量精盐或花生油。蒸熟后颗粒晶莹饱满，米饭很好吃。