1.锅中倒入适量清水，加入猪皮、姜、料酒1勺、鹌鹑蛋，大火煮15分钟。
2.趁热把猪皮拿出来，用刀把猪皮上的肥肉切掉。
3.取出鹌鹑蛋，轻轻敲开蛋壳。
4.锅中倒入适量的油。
5.加入白糖。
6.翻炒糖。
7.倒入啤酒。
8.加入1勺料酒，八角，桂皮，蚝油，盐，胡椒粉，干辣椒和酱油。
9.加入猪皮和鹌鹑蛋，大火烧开，转小火，煮20分钟，浸泡2小时以上。
