1.食材:瘦肉、香菇、红薯淀粉、浓汤、蛋清、胡椒粉、花椒粉、盐、葱花、姜蒜。
2.将瘦肉切成薄片，加入少许盐和胡椒粉，一起捏几滴料酒，然后加入一个蛋清，抓匀。最后一点一点加入红薯淀粉，揉成浓稠的糊状。
3.加入生姜，大蒜片和四分之一的浓汤，以清水。煮出味道，放香菇几分钟。
4.把蘑菇捞出，关火，把肉片一片一片放好，全部收起来，大火。不要用小火搅动它们。烧开后，放入蘑菇煮一会儿，然后在锅里撒上葱花。
