牛胸口骨的做法和配方 牛胸口骨的做法
1.材料:牛排骨1000克，冰糖适量，姜3片，八角1个，桂皮适量，酱油适量，葱适量，香叶适量。
2.新鲜牛肋排洗净，用清水浸泡半小时，沥干水分。
3.取一个锅，加适量水，大火烧开，放入牛筋。
4.焯水后洗净备用。
5.锅烧热，倒入适量的油，放入姜片。
6.烧至八成热后，倒入牛筋，翻炒1分钟左右，下料酒。
7.撒上一点冰糖，翻炒，然后加入适量的生抽和老抽，给牛肋排上色。
8.将香料装入无纺布袋，加入热水，穿过牛仔骨。
9.大火烧开后，小火炖1.5小时，至肉酥烂。
10.收汁后撒少许鸡精和适量葱花拌匀，即可出锅。
