潮汕老式面包的做法和配方 怎样做潮汕老式面包
1.高筋面粉200克，酵母4克，黄油50克，奶粉16克，盐少许，糖16克。
2.将高筋面粉、酵母、奶粉、盐、白糖混合。加入少许水，搅拌均匀，室温发酵两小时左右。
3.发酵结束后，加入准备好的黄油，将面团揉成膨胀的状态，直到可以拉出厚厚的一层膜。
4.揉好后滚入锅中，盖上保鲜膜，室温发酵30分钟左右。放入冰箱冷藏5小时。最后取出面团，发酵至两倍大小。
5.然后我们把发酵好的面团拿出来，揉两下排出气体，分成四个小面团，静置一会儿。
6.先把其中一个面团搓成长条状，然后搓弯成麻花形状。方法将剩余部分放入烤盘中，放在一边进行第二次发酵。这时候可以把烤箱预热到180度。
7.最后放入烤箱烤20分钟左右，然后在上面刷一层黄油，湿润表面。一条老式面包就做好了。
