辣椒肉末茄子家常简单做法

第一步

材料:肉末80克，茄子2个，青椒1个，姜1根，蒜2瓣，葱2根。 所需调料:淀粉1汤匙、生抽1汤匙、生抽2克、醋2克、蚝油1汤匙、盐1茶匙、鸡精半茶匙。

第二步

将姜剁成粉末。

第三步

蒜末。

第四步

将葱切成葱花。

步骤5

青椒去籽，切块。

步骤6

茄子切条，加盐、白醋、淀粉，拌匀腌制5分钟。

步骤7

锅里烧热油，在锅里炸茄子条，然后取出。

步骤8

锅里烧热油，倒入肉末，煎至干。

步骤9

加入青椒、酱油、白醋、蚝油，翻炒均匀。

第十步

加入盐、鸡精和蒜末，倒入茄子，翻炒均匀。

第十一步

在锅上撒上葱花。