曲曲菜的功效与作用 曲曲菜的食用禁忌
核心功效
防治贫血，杀菌消炎，预防血液疾病。
简介
曲菜，学名“菊苣”，不苦，叶厚于苦；苦菜花黄色，比蒲公英花小，单层。当地有曲菜、青菜、奶糊菜，都是不同的菜。生长于我国北方平原，如河北、京津、山西、山东及东北广大地区，也分布于甘肃东南部，主要分布于甘谷县及其周边地区。
功效和作用
1.贫血的预防和治疗。苦味蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、钾盐、钙盐等。，对预防和治疗贫血，维持人体正常生理活动，促进生长发育有很好的作用。
2.杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等耐药菌株有较强的杀菌作用，对肺炎球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、志贺氏菌等也有一定的杀灭作用。
3.预防血液疾病。吃曲曲菜不仅能为人体提供多种氨基酸和微量元素，还能抑制癌细胞的形成，尤其对淋巴细胞白血病有疗效。此外，瞿瞿菜还能解毒凉血。
合适的人
适合普通人群。
禁忌人群
脾胃虚寒、气血两虚、胃肠代谢异常的人。
一起吃饭不合适
1.葡萄和酒曲中钙、铁的含量非常丰富，葡萄中含有的单宁酸会影响钙、铁的吸收。
2.黄瓜、南瓜、酒曲蔬菜富含维生素C，而黄瓜和南瓜含有大量的维生素分解酶。如果一起吃，会影响他们的营养吸收。
怎么吃
1.冷去去菜
去根洗净的酒曲，放入沸水锅中焯2分钟，捞出，用冷水浸泡，冷却，沥干，切成段，放在盘子上备用；将蒜泥、盐、海鲜酱油、香油和醋混合在一个小碗中，浇在曲碟上，搅拌均匀即可食用。
2.小笼曲曲菜
将新鲜的曲菜洗净，沥干水分，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀；撒上适量面粉拌匀，放入蒸锅中煮5-8分钟后取出晾凉，加入适量调料搅拌均匀。
