1.我们在做雪花蛋糕的时候，有时候会遇到成品硬的情况。可能是我们炸棉花糖的时候温度太高，让棉花糖变硬，雪花蛋糕会很难吃。另外，和天气也有一定的关系。随着天气越来越冷，雪花蛋糕越来越容易做，两三天后往往会变硬。
2.如果你希望雪花蛋糕口感更好，嫩滑适中，那么在制作的时候就要注意火候和棉花糖的融化程度。棉花糖刚融化就关火，雪花蛋糕就不硬了。而且做雪花蛋糕的时候一定要注意温度不能太低，保持在20℃以上即可。
