1.材料:鲈鱼1条(去骨切片)，西红柿2-3个，葱香菜适量，炸豆腐3个，姜蒜适量，淀粉3勺，盐、酱油、糖适量。
2.放1-2勺盐和2勺生粉加适量水，拌匀，分别放入鱼骨，将鱼片抓粘，沥干备用。锅内放油烧热，将姜蒜、部分葱白和芝麻油放入西红柿中炒两分钟，加入适量的水、盐、糖酱油和料酒，盖上锅盖煮三分钟。加入鱼骨，炒豆腐，盖上锅盖煮2分钟，然后加入鱼片，试着一块一块排好。放入鱼片，放入葱花，煮1-2分钟。
