青椒牛肉丝的做法 青椒牛肉丝怎么做好吃
1.材料:牛肉200g，青椒6个，大豆油适量，盐3g，酱油10ml，黄酒10ml，蛋清适量，生粉适量，鸡粉2g，八角少许。
2.将新鲜牛肉浸泡在清水中洗去血水，然后切成牛肉丝。青椒去蒂去籽后切丝。
3.牛肉丝加入少量盐、酱油、黄酒腌制10分钟。为了让牛肉吃起来鲜嫩，不老不柴，做好这一步很重要，就是加入生粉或者蛋清，拌匀。两种都加，肉会更嫩。
4.锅里倒入食用油，加热，关火，放凉。加入牛肉丝翻炒。用筷子把牛肉摊开，这样牛肉就不容易粘锅了。翻炒几下，加入酱油和八角。
5.将牛肉炒至八成熟，将青椒倒入锅中。
6.继续炒牛肉和青椒丝，然后加少许盐调味。
7.将青椒炒至变软。最后加入适量的鸡粉，味道会更鲜美。
