怎样烤全鸡

1.鸡爪剁掉，去内脏，洗净沥干，鸡块内外抹盐。

2.在合适大小的盆中准备纸浆。将料酒、姜汁、蒜粉、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香粉、干辣椒(根据自己的喜好)混合均匀，制成烧烤酱，均匀涂抹在鸡肉上，腌制2小时以上，使其充分入味。

3.将腌好的鸡肚子填满洋葱结，用牙签封住鸡肚子的开口。把鸡串在转轴上，注意鸡的重心，避免旋转时受热不均。刷上腌料，在翅尖和腿尖裹上锡纸。75℃烤1分钟后取出，刷上烤肉酱，放入ACA烤箱。

4.继续在150℃烘烤40分钟。用竹签戳一下。没有血，只有油和水。最后在鸡肉上刷上蜂蜜，烤5分钟。