哪种方法可以去掉羊肉的膻味 六个小妙招教你轻松去膻味
1、萝卜去腥。
在炖羊肉或煮羊肉汤之前，可以准备一个白萝卜，然后用刀在萝卜上戳几个洞，然后放入冷水中，和羊肉一起煮。煮好后可以把羊肉捞起来放在清水锅里继续煮，这样可以有去除膻味的效果。
2、米醋去味。
将羊肉切块，放入锅中，加入适量的水(不要羊肉)，然后倒入少许米醋。大火煮开后，可以把羊肉拿出来，换一壶水，然后继续煮羊肉，加入其他调料，就可以彻底去除羊肉的腥臭味了。
3、花椒去味。
炖羊肉或炒羊肉时，加入适量的胡椒粉可以去除羊肉的膻味。花椒最好用油炒一下，马上扔掉，不然吃花椒会嘴麻。
4、香菜去腥法
香菜含有大量的挥发油，其特殊的香气就是由挥发油散发出来的。可以去除肉类的腥味，所以在一些菜肴中加入一些香菜可以起到独特的去腥增味的作用。
5.山楂闻起来不好。
5准备两个山楂，然后在煮羊肉的时候加入洗净的山楂，开大火一起煮，不用把山楂拿出来。
6、橘子皮去味。
吃橘子的时候留一些橘子皮，在炖羊肉的时候放一些洗干净的橘子皮，煮开了扔掉，然后加一些橘子皮继续煮。重复3-5次，去除羊肉的膻味，还有些甜橙味。
7.核桃闻起来不好。
炖羊肉汤前，准备一些核桃，然后打碎(不去壳)，再用纱布包好，避免漏核桃壳的碎屑，然后和羊肉一起放在锅里煮，直到羊肉汤做好。最后，吃的时候把核桃纱布袋拿出来。
