酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法 酸奶巧克力流心纸杯蛋糕如何做
1.材料:低筋面粉70g，玉米淀粉25g，可可粉10g，酸奶140g，鸡蛋4个，细糖50g，玉米油50g，柠檬汁几滴，巧克力币适量。
2.提前把蛋黄和蛋清分开，把酸奶玉米油倒进盆里。
3.用打蛋器搅拌均匀。
4.筛入所有粉末。
5.呈Z字形搅拌，直到没有干粉，没有颗粒。
6.加入蛋黄。
7.将Z字搅拌至光滑，备用。
8.在蛋清中加入几滴柠檬汁。
9.打开厨师的机器，高速发送到鱼眼。
10.分三次加入细砂糖。
1.转低速送小尖角。
12.取三分之一蛋清奶油放入蛋黄中。
13.使用搅拌技术快速混合均匀。
14.将混合好面糊倒入剩下的蛋白奶油中。
15.用同样的搅拌手法，快速混合均匀，倒入裱花袋中。
16.挤一半到准备好的纸杯里，放上巧克力硬币。
17.挤压它们直到八分饱，然后摇出气泡。
18.放入预热好的烤箱，135度烤50分钟左右。看到蛋糕涨到最高很好，但是稍微回落。
