麻辣孜然烤鱼

1.材料:三鲫鱼、干辣椒、胡椒面(现磨)、孜然粒、盐、料酒、糖、胡椒粉(现磨)、姜丝、蒜片、五香粉少许、香葱。

2.将鲫鱼宰杀洗净，去掉腹部的黑膜，用厨房纸吸干多余的水分。

3.放入韭菜和一部分孜然粒待用，将所有调料与鱼肉混合搅拌半小时以上。

4.烤箱200度预热10分钟；用油刷净，烤盘铺上锡纸。

5.把好吃的鱼放在烤网上，然后把剩下的孜然粒撒在鱼身上，和烤盘一起放入烤箱烤20分钟左右。

6.戴上绝缘手套，将鱼取出刷油，将烤箱温度调至250度，撒上葱花，烤5-10分钟。