1.准备材料:香椿500g、味精、黄醋、精盐、姜、香油、酱油。
2.香椿去蒂，洗净，撕开，沸水焯一下，迅速捞出，装盘。
3.取一碗，加入黄醋、盐、姜末、酱油、味精、香油，拌匀成汁，浇在香椿上。
4.香椿营养价值很高。除蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等营养成分。中医认为，香椿味苦、性温、无毒，具有开胃、提神、祛风除湿、止血、补气、去火解毒的功效。所以民间有“香椿芽常吃不生病”的说法。
