香酥脆皮鸡的做法和配方 香酥脆皮鸡怎么做好吃
1.材料:鸡腿4只，鸡蛋1个，面粉100克，生粉30克，
2.辅料:盐2茶匙、黑胡椒适量、白胡椒适量、葱丝适量、姜丝适量、蒜片适量、油适量、水160g。
3.准备好材料，先把鸡腿洗干净，去鸡腿骨，全部捞出放在盘子里。
4.鸡腿加入1茶匙盐、适量料酒、黑胡椒、白胡椒、葱丝、姜丝、蒜片和1茶匙生粉。
5.用手揉匀，让鸡腿沾上卤汁，腌制1小时以上。
6.另取一碗，放入100克面粉、25克生粉、1个鸡蛋、1茶匙盐、适量黑胡椒和白胡椒。
7.搅拌均匀后，加入160克水，搅拌成没有干粉的面糊。让它静置一会儿。
8.将腌制好的鸡腿放入面糊中，让每一块鸡腿肉都沾上面糊。
9.锅中倒入适量的油。当七成热时，加入鸡腿和面糊，煎至两面呈金黄色，然后取出。
10.沥干油，放在盘子里，淋上你喜欢的酱汁。
