山西凉粉怎么做的

1.材料:凉粉1个、绿豆芽200克、山百合2朵、山芹菜2根、牛肉末2汤匙、紫菜1条、洋葱1个、红辣椒1/2个、蒜泥2/3汤匙、白芝麻2/3汤匙。

2.调料:香油1汤匙、酱油2/3汤匙、醋2/3汤匙、糖1汤匙、盐1汤匙。

3.凉粉用开水冲洗干净，切成1× 4cm的小块，绿豆芽去头尾洗净。将菊花、辣椒、芹菜洗净，切成小块。将辣椒去籽，切成颗粒备用。

4.绿豆芽、山菊花、山芹菜用开水焯一下，然后沥干。紫菜在烤箱里稍微烤一下，然后切丝。绞碎的牛肉用调料炒熟备用。

5.把所有的材料和调料放在一个大碗里，搅拌均匀。