新鲜牛肉如何去腥

1.料酒浸泡法:然后放入冰箱冷藏2小时以上，即可完全取出。

2.柠檬汁浸泡法:在牛肉中加入适量柠檬汁，搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时，即可取出。

3.孜然去腥法:起锅时加入适量高浓度白酒，几片葱、大葱，适量醋也能去腥。烤牛肉可以加孜然，也可以加不同口味。

4.去除洋葱的腥味:如果是烧牛肉，可以把洋葱切成片，和牛肉混合均匀，然后揉10分钟，取出牛肉，然后放入适量面糊，搓干净，再放入清水中。还可以去腥。

5、白萝卜去蟑螂:大家都在煨牛肉汤。除了加入香料(豆蔻、紫苏、丁香、砂仁)，还可以加入一些白萝卜或甘蔗，既能去腥，又能鲜。