白果炒鸡丁窍门

第一步

材料:鸡胸肉200克、银杏150克、红椒20克、生姜1片、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、酱油8克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉5克、食用油适量。

第二步

鸡胸肉洗净切块。

第三步

加入盐1克、酱油5克、料酒5克、胡椒粉1克，拌匀，再加入淀粉5克，搅拌腌制10分钟。

第四步

红辣椒洗净切小块，姜蒜切末。

步骤5

锅中放入适量清水，大火烧开。加入白果，煮3分钟。取出放在一边。

步骤6

锅内放入适量油，烧至六成热，放入鸡肉快速摊匀，炸至变色后捞出备用。

步骤7

锅里留底油，放入姜蒜末炒香。

步骤8

加入红椒和白果，翻炒10秒，加入炒好的鸡丁翻炒均匀。

步骤9

加入3克酱油和1克鸡精，搅拌均匀，然后出锅。