第一步
材料:猪蹄2只，姜3克，蒜5瓣，泡椒10个，花椒10个，葱1根，上海青20克，料酒3克，蚝油3克，酱油3克，盐1克，醋5克。
第二步
生姜切片。
第三步
剁碎腌辣椒。
第四步
剁碎野辣椒。
第五步
将葱切成葱花。
第六步
将上海青切成两半，放入开水锅中，煮40秒，捞出备用。
第七步
锅中倒入适量清水，加入料酒和猪蹄，煮30分钟，捞出，用冰水浸泡，洗净，沥干。
第八步
猪蹄加入蒜末、泡椒、花椒、葱花、蚝油、酱油、盐、醋，搅拌均匀，装盘，用上海青装饰。
