主料:排骨500g、葱2根、姜1根、蒜1根、干辣椒4个、花椒3个、2g 调料:生抽酱油、酒、水、盐、糖。
步骤:1。将排骨剁碎，用清水浸泡15分钟。姜切片，蒜压平，葱切丁。
2.锅内放适量油，加热至七成油温，放入排骨中用中火煸炒至排骨表面微焦，放入八角、姜片、葱段、蒜末，煸炒至香。加入生抽30克，酱油1勺，料酒1勺，水适量，大火烧开。
3.倒入高压锅，小火压制15分钟，待高压锅自行冷却后打开，加入半勺盐和半勺糖拌匀。
