豆豉炒肉丝的家常做法

第一步

材料:豆豉100克，瘦猪肉300克。辅料:辣椒10个、干辣椒5个、大蒜3瓣、盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、花椒油1茶匙、食用油适量。

第二步

瘦肉切丝。

第三步

大蒜切碎，干辣椒切丝。

第四步

瘦肉加少许盐和酱油，上色提味，加少许胡椒粉去腥，捞好。

步骤5

锅中加入少许油，油热时放入肉丝打散，中小火慢炒，炒干。

步骤6

然后加入蒜末，翻炒至肉丝表面微焦，再依次倒入花椒、辣椒、豆豉，小火不停翻炒，将所有材料晾干。

步骤7

当水蒸气所剩不多的时候，加入少量的糖，继续晾干。

步骤8

当所有的材料都干了，淋上花椒油。