1.材料:鲳鱼约1kg，姜片，菜籽油，干辣椒，水，葱花，酱油，盐。
2.锅中放菜籽油，放入姜片炒出香味，滑锅使其均匀出油。
3.夹出姜片，将鲳鱼从锅边慢慢划入锅中，中火煎至金黄色。
4.把它翻过来，煎鲳鱼的另一面。
5.加入姜片，干辣椒，倒入适量的水。大火烧开后，转小火慢炖。
6、小火煨至汤汁变色，加入适量生抽和盐调味。
7.煮一会儿，加入葱花，然后出锅。
