第一步
材料:猪蹄500克，生姜1片，红辣椒15克。 辅料:盐2勺，料酒1勺，醋适量，冰糖25g。
第二步
红辣椒切丝。
第三步
生姜切片。
第四步
猪蹄切块，用盐腌半小时。
步骤5
烧开后，将猪蹄放入锅中，加入1勺料酒，煮20分钟后取出，放入冰水中，冰镇1小时左右。
步骤6
将冰糖放入锅中煮沸至融化，然后加入醋和盐，煮沸冷却，然后将冰镇的猪手放入锅中，加入红辣椒和姜片，浸泡6小时以上，然后取出装盘。
