手撕鸡饭的配方及做法

第一步

材料:鸡胸肉1块、白米饭200克、小米椒3个、大蒜2瓣、生姜3克、葱1根、青椒10克。 调料:料酒2g，生抽2g，淡酱油1g，香油2g，醋1g，蚝油1g，盐1g，鸡精1g，白胡椒粉1g，辣椒油3g，白芝麻2g。

第二步

小米末、生姜1克、生姜2克、葱花、青椒丁、蒜末。

第三步

将鸡胸肉放入锅内冷水中，加入料酒和姜片，煮15分钟，捞出冷却，撕细丝。

第四步

在鸡胸肉中加入酱油、生抽、香油、醋、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油、大蒜、姜末、小米椒、葱花，拌匀，腌制20分钟。

第五步

在拌好的鸡肉、青椒、白芝麻中加入白米水，拌匀即可食用。