1.正常的银耳没有苦味。一旦煮熟的银耳有苦味，就要考虑银耳的质量是否有问题。像这种银耳，可能本身质量就有问题，被细菌滋生了，导致口感的变化。不建议继续吃这么苦的银耳，不然会有中毒的风险。
2.银耳烹饪前需要在水中浸泡。煮之前先泡银耳，这样银耳煮的更快，煮出来的银耳味道更好。一般银耳用冷水泡3-4小时左右就够了。当银耳泡至鲜形时，即可入锅煮熟。
