1.食材准备:大虾4只，芦笋，鸡蛋1个，淀粉，面包粉，料酒，油。
2.虾仁去壳，挑虾线；
3.在腹部切一刀，使虾光滑；
4.虾仁用料酒浸泡片刻，去腥；
5.均匀地涂上一层淀粉；
6.均匀涂抹一层蛋液；
7.最后均匀抹一层面包粉；
8.锅里放适量油，加热。小火煎虾排，煎至两面金黄。
9.烧一锅水，放入芦笋切片，煮熟；
10、装车；将虾排放在上层，淋上你喜欢的酱汁。
