猪皮五花肉怎么做 猪皮五花肉做法
1.材料:五花肉500克，盐15克，姜15克，葱30克，酱油10克。
2.五花肉洗净，用姜、葱、料酒或啤酒焯一下，水烧开后煮10分钟。
3.取出凉水后，吸干表面的水分，用竹签/牙签/叉子在猪皮表面插洞。
4.我买的是本地猪肉，所以有点厚，为了更好的口感我再切几下。如果五花肉不是很厚，建议以后不切会更好吃。
5.准备卤汁:生抽、蚝油、五香粉、白糖、匀。
6.用腌料洗净五花肉。调味后的肉皮可以不用刷洗保存2小时，也可以放冰箱过夜。
7.用锡箔纸把它包起来。猪皮朝上的锡箔纸侧面可以用牙签稍微固定一下。
8.烤箱预热220℃，猪皮刷白醋，入烤箱中层烤40分钟。
9.猪皮表面有气孔(很脆)。
