1.茄子洗净，切成大小适中的滚刀。如果茄子太老，建议去皮。
2.生姜洗净切片。
3.在热锅里加热油。油热后加入姜片翻炒均匀。
4.然后加入茄子翻炒均匀。
5.加入适量的沙茶酱。
6.之后加入适量的水、酱油、冰糖，小火煨煮。
7.之后，取出锅和盘子，完成。
