1.鲫鱼1条，酸菜200g，料酒1勺，鸡粉适量，精盐适量，生菜1棵。
2.酸菜切片。如果太酸，就用水洗。
3.将油麦菜洗净，切段。
4.鲫鱼洗净，刮掉鱼鳞去掉黑膜，砂锅放油，待油温升高，放入鲫鱼用文火两面煎。取出备用。
5.炒几下酸菜。
6.把鱼放在酸菜上，可以防止鱼粘锅。
7.加入适量开水，中火煮。
8.把鱼煮熟，加入生菜。
9、调味加盐和鸡粉调味。
