香酥炸排骨的做法 炸排骨怎么做
将排骨剁碎，用盐水浸泡，洗净。将嫩肉粉与水混合，倒入排骨中拌匀。将姜末、盐和酱油放入排骨中，拌匀，腌制半小时。腌好后放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉拌匀。锅里倒适量油，烧至七成热，将排骨煎至八成熟，捞出。把油烧到九成热，再炸一下，放锅里。
排骨怎么炒
主要材料:
排骨1斤，植物油适量。
辅助材料:
鸡蛋1个，面粉200g，白芝麻少许。
成分:
嫩肉粉50g，洋葱1根，酱油2勺，姜末，椒盐面1勺。
香酥排骨的做法:
1.排骨剁成2cm块，然后用淡盐水浸泡一段时间，换水，洗净，捞出沥干；
2.取少许嫩肉粉加水拌匀，倒入排骨中拌匀；
3.排骨加入姜末、盐、酱油，拌匀，腌制半小时；
3.腌好后加入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉拌匀；
4.锅中倒入适量油，将油温烧至七成热，放入排骨，炸至八成熟，取出；
5.将油烧至九成热，再将排骨煎熟，出锅。
提示:
1.添加玉米淀粉的目的是锁住肉里的水分。油炸后，排骨的味道会更脆。
2.排骨一定要煎两遍。第二遍可以把肉里面的油炸出来，这样更脆，不那么油腻。
3.煎排骨时，一定要用中小火，以免烧焦。
