1.西红柿过顶，用开水浸泡2分钟，去皮，切成小块。将大蒜、葱和葱花切碎。日本豆腐切成厚片，涂上淀粉。
2.锅中放入适量油，将油温加热至六成，将豆腐炸至金黄色，捞出备用。
3.锅里留底油，放入蒜末和西红柿丁，炒至西红柿软烂。加入1勺番茄酱、半勺盐、半勺鸡精和5克糖，煮至汤汁变浓。加入日本豆腐，翻炒均匀，撒上葱花。
