1.配料:鸡肉、田螺、竹笋、芹菜、生菜和胡萝卜。
2.买田螺，用水养两天。让田螺把泥沙吐出来(水里两滴油吐出来会更快)。烧之前刷一下，然后用钳子把尾部剪掉。
3.春笋用淡盐水煮，去涩味。
4.葱、姜、辣椒、蒜煸炒，然后鸡块放油锅里煸炒，然后田螺一起煸炒(最好分开)，料酒、酱油、八角、五香粉、辣椒粉、蚝油、盐、糖、一小碗水。要品尝，你可以把它们移到高压锅里，压10分钟。
5.加入素菜，翻匀，烧7分钟左右。稍微熬汤后，放入瓷锅中。
