糖醋鱼块的做法和步骤

1.原料:草鱼(约700g)。

2.辅料:盐1茶匙、干淀粉1汤匙、番茄酱2汤匙、清水200ml、白醋2汤匙、白糖2汤匙、水淀粉1汤匙、料酒1茶匙。

3.草鱼肉洗净，去皮去骨，切成1厘米厚的片。放入锅中，加入1/2茶匙盐、料酒和干淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

4.在平底不粘锅里倒油(比炸的大)。大火加热至七成热时，放入鱼块，中小火煎至两面金黄，然后捞出沥干油，装盘。

5.将番茄酱、清水、白醋、白糖和剩下的1/2茶匙盐倒入碗中，拌匀成汁。

6.另起锅烧热，倒入少量油(每日炒菜量的1/3)，将调好的汁倒入锅中，用勺子同方向(顺时针或逆时针)搅拌，最后倒入水淀粉勾芡。

7.将糖醋酱倒在炸好的鱼块上。

8.最后撒上一些煮熟的白芝麻装饰即可。