1.食材:酸菜一小碗，黄鱼四条，葱一根，姜四根。
2.配料:料酒、糖、胡椒粉。
3.白菜洗净切碎，黄花鱼晾干，葱切段。
4.锅里加油，两面煎黄鱼，剩下煎好的鱼放入小葱和姜。
5.酸菜炒。加少许水调味，烧开，放入黄鱼，煮十分钟。鱼入味后，汤稍干就上桌。
6.薛琴菜必须浸泡和清洗，以避免太咸。
7.鱼身两边的刀不要太深，以免鱼被弄断；如果油太重，就炸少量油，直到两面金黄。
