尖椒肘子的做法

第一步

材料:肘子200克，鸡蛋1个，生粉30克，面粉30克，盐1茶匙，葱1根，花椒粉5克，香油适量。

第二步

用刀将肘部浸泡在清水中10分钟。

第三步

葱花切碎。

第四步

把鸡蛋打好，放在一边。

第五步

锅中放入适量清水，将肘子焯水3分钟，捞出，移入卤锅，煮至软烂，捞出备用。

第六步

将完成的弯头切片。

第七步

加入鸡蛋、葱花、面粉、生粉、香油、盐和适量的水拌匀成糊状。

第八步

锅里热油，把糊好的肘子肉一块一块放入锅里，炸至金黄，捞出控油。

第九步

将炒好的肘子肉放入热锅中，加入花椒粉，葱花翻炒均匀。

第十步

最后淋上香油，出锅。