1.冷藏室的保鲜方法。最常见的保鲜方法是将买来的牛肉放入冰箱保存。我们只需要在牛肉表面铺上一层保鲜膜，然后放入盘中，直接将牛肉放入冰箱即可。一般这种方法可以让牛肉保鲜两天左右，但建议尽量在短时间内全部吃完。
2.盐的保存方法。对于买回来的新鲜牛肉，也可以摊在案板上。然后，我们只需要把平时吃的食用盐均匀的涂在牛肉表面就可以了。一般腌制三天左右。这种牛肉可以保鲜一周左右。但需要注意的是，每斤牛肉只需要20克左右的盐。不要放太多盐，否则牛肉会很咸。
