1.去壳茭白，贮藏时间和方法都比较简单。正确的叠放或者打成小捆低温保存即可。通常在0℃至1℃下可保存两个月以上。如果不嫩不老，也可以存放两个月以上。
2.去壳茭白。贮藏茭白时，需要用保鲜袋、保鲜膜或保鲜盒的密封包装代替茭白的外壳，这样可以防止茭白暴露在空气体中时间过长而产生氧化反应。还需要零摄氏度到一摄氏度的低温，保证茭白不会因为温度而变老或坏掉。
