1.醉蟹是生的。醉蟹是直接用酒浸泡的螃蟹，过几天就能吃出好味道。煮熟后，可以加入适量的糖来提鲜。
2.生醉蟹是传统做法，多见于上海、江苏等南方地区。用酱油、糖、盐、黄酒等调匀。成醉蟹汁，再将生蟹洗净放入腌制。传统醉蟹的味道很甜，酒味十足。
