1.凉粉主要由凉粉草、大米、红薯和豌豆制成。食用时配以酱油、醋、辣椒油，清凉爽滑，是夏季风味食品。
2.果冻一般有两种吃法:凉拌和炒粉。宋孟元老《东京梦中国》说，宋朝都城有“精冻”。制作方法:将绿豆粉浸泡，搅拌成糊状，放入水中煮沸，加入明矾，倒入调好的绿豆沙，放凉。透明如水晶。
