生活中常见的根茎类蔬菜有哪些 常见的根茎类蔬菜汇总
1.根茎类蔬菜主要指根或茎，如萝卜、胡萝卜、芥菜、芜菁、芜菁、辣根、防风、牛蒡、甘薯、葛根、莴苣、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝(大头菜)、芦笋、竹笋、苦瓜等。
2.蔬菜是指一种可以烹饪成食物的植物或菌类。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可以提供人体必需的维生素、矿物质等营养物质。
3.根据国际粮农组织1990年的统计，人体必需VC的90%和必需VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种植物化学物质，是公认的有益健康的有效成分。目前，水果和蔬菜中的营养成分可以有效预防慢性和退行性疾病，正在被人们发现。
