鱼肉蒸豆腐的做法

1.材料:豆腐皮40g、鱼糜80g、蛋白质8g、酒1茶匙、姜汁少量、荷兰豆30g、高汤4汤匙、盐少量、酱油三分之一、淀粉三分之二。

2.将鱼放入研钵中，用研磨杵捣碎，依次加入蛋白、酒、姜汁搅拌。

3.将豆腐皮的四分之一放入搪瓷盘中，三分之一放在豆腐皮上，使表面变平。这样做两遍，最后，把豆腐皮铺在最上面一层。

4.放入蒸笼中，中火蒸13 ~ 14分钟。

5.将荷兰豆煮熟，切成4厘米长的段。

6.向锅中加入高汤、盐和酱油。煮沸后，用淀粉勾芡。

7.切成合适的大小，装盘，配上四季豆，淋上酱汁。