椰子脆片的做法窍门

1.材料:皮:低面粉120g，细糖15g，黄油60g，蛋黄10g(小的一半左右)，水30ml馅料:鸡蛋1个，细糖60g，盐少许，牛奶50g，黄油30g，低筋面粉25g，椰丝70g。

2.做法:黄油常温软化，用过筛的低粉和细糖揉成粗颗粒，加入蛋黄水，轻轻揉成球状，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏4小时。

3.馅料:将1个鸡蛋、60克糖、盐和50克牛奶混合，直到所有糖溶解，加入30克融化的黄油，搅拌均匀。最后筛入低粉和椰丝拌匀。

4.通过保鲜膜把皮擀出来，铺在盘子上，然后用擀面杖绕着盘子擀，去掉多余的皮，用叉子戳一些洞。

5.用手将馅料捏成小球，放在饼皮上。

6.烤箱预热到190度，烤30分钟左右。