1.材料:苦瓜小半个，胡萝卜一根，鸡蛋两个，葱花少量，盐少许，料酒适量。
2.苦瓜对半切开，去瓤，切成条状，再切成丁；
3.将胡萝卜切成小方块，葱切碎；
4.鸡蛋打散，加入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱花、盐和少许料酒；
5.在锅里放一点油，转动锅，让油平在锅面上。倒入蛋液，转动平底锅，将蛋液均匀涂抹在平底锅上；
6.小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟。
