无糖南瓜蛋糕的做法 无糖南瓜蛋糕怎么做
1.材料:南瓜210克、鸡蛋4个、低筋面粉100克。
2.将南瓜切片，放入蒸锅蒸熟，用料理机打成泥状，然后过筛。打开烤箱，150度预热10分钟。
3.加入蛋黄，搅拌均匀。
4.筛入低粉，搅拌均匀成Z字形，放入准备好的面糊备用。
5.将蛋白送入无水无油盆中的蛋白奶油中。发送状态和做飓风蛋糕差不多。当提起打蛋器时，会出现坚硬且尖锐的边角。高速初期，最后一档赶走大气泡，让蛋白霜更细腻。
6.将打好的蛋清奶油分三次加入蛋黄糊中，每次搅拌混合均匀。
7.将混合好的面糊装入裱花袋，挤入装满纸杯蛋糕纸的烤盘，九分饱。挤好后在桌子上轻轻摇两下把大气泡摇掉，然后迅速放入烤箱，时间久了会消泡。
8.烤箱中层150度烤20-30分钟。中间可以观察蛋糕的状态。表面略带颜色。用牙签戳进去，没把面糊带出来就熟了。
