1.准备材料:猪脑200g，豆腐200g，韭菜，姜丝。
2.韭菜洗净，切段，生姜切丝。
3.豆腐切成小块备用。
4.猪脑去掉筋膜，洗净，加入两勺米酒、姜片和适量的水，放入蒸锅蒸15分钟，即可取出猪脑。不要用别的汤，把猪脑切成小块备用。
5.锅中加入适量的水烧开，将调料煮成稀稠状。
6.韭菜和豆腐稍微煮一下。
7.放入猪脑，立即关火，打入蛋花。
